La Carte

Crème de truffe noire, mozzarella di bufala, jambon San Daniele, copeaux de parmesan affiné 24 mois.

Mozzarella, gorgonzola DOP, taleggio, pecorino, miel de châtaignier et noix grillées.

Burrata des Pouilles, tomates confites, pesto de basilic, jambon de Parme, roquette sauvage.

Tomates San Marzano DOP, mozzarella di bufala campana, basilic frais, huile d'olive extra vierge.

San Marzano, mozzarella, salame piccante Spianata romana, piment Calabrais, huile pimentée.

Tomates San Marzano, fior di latte, jambon cuit artisanal, champignons de Paris, origan.

Crème de ricotta, mozzarella, huile de truffe blanche, copeaux de pecorino, fleur de sel de Guérande.

Stracciatella, mortadelle de Bologne IGP, pistaches de Bronte, zeste de citron de Sorrente.

Mozzarella, anchois de Cetara, olives Taggiasche, câpres de Pantelleria, origan, huile d'olive.

Burrata fraîche, tomates anciennes, basilic, huile d'olive extra vierge des Pouilles.

Mascarpone, biscuits savoiardi, café espresso, cacao de Madagascar, touche de Marsala.

Crème vanillée, coulis de fruits rouges, éclats de pistache de Sicile, menthe fraîche.